di Michele Vidone
Controlli a tappeto dei Carabinieri per la Tutela della Salute nelle mense ospedaliere italiane hanno fatto emergere una situazione critica sotto il profilo igienico-sanitario.
A Napoli e Brescia le attività di due mense sono state sospese per gravi carenze igieniche e infestazioni da insetti, con contestuale applicazione di sanzioni amministrative. A Salerno sono state rilevate contaminazioni microbiologiche, in particolare enterobatteri e coliformi, sui vassoi utilizzati per la distribuzione dei pasti ai pazienti.
Situazione critica anche a Catania, dove sono stati sequestrati circa 60 kg di alimenti in cattivo stato di conservazione e denunciato il responsabile della preparazione dei pasti. A Parma sono state accertate diffuse carenze igienico-strutturali nei locali destinati al deposito delle bevande.
Infine, a Taranto è stata interdetta la produzione di pasti per celiaci a causa dell’assenza di spazi e attrezzature dedicate e per ulteriori criticità igienico-strutturali, con potenziali rischi per la sicurezza alimentare dei pazienti più vulnerabili.
